ابتدا هویج را شسته و با پوست کن آن را میتراشیم و ۲ لیوان آب را اضافه و میگذاریم کاملا پخته شود سپس زیر شعله را خاموش کرده کمی که هویج حرارتش را از دست داد آن را در غذا ساز ریخته (یارنده ریز کنید)و مجددا داخل قابلمه ریخته شکر را بدان افزوده و می گذاریم تا شکر با حرارت ملایم کاملا در هویج حل شود .

در این فاصله پودرژلاتین را با ۱/۴ پیمانه آب مخلوط کرده و به روش بن ماری ذوب می کنیم . نشاسته را نیز در ۱/۴ پیمانه آب سرد آب حل میکنیم . حالا نشاسته را به مواد هویج اضافه میکنیم مرتب هم میزنیم باحرارت ملایم تا خامی نشاسته گرفته شود حدود ۵ دقیقه.

بعد ازاینکه مواد کاملا قوام پیدا کرد پودر هل ، ژلاتین ، زعفران و گلاب را اضافه کرده یک کم به هم می زنیم و شعله را خاموش می کنیم.

در صورت تمایل میتونید مقداری وانیل به جای گلاب اضافه کنید بعد درون ظرفی مناسب سرو کیسه فریزری پهن کنید و یک ردیف بیسکویت بچینید بعد یک لایه از مواد هویج را روی بیسکویت ریخته با قاشق صاف کنید و باز بیسکویت بچینید و مجدد مقداری از مواد هویج روی آن میریزیم این کار را چند مرحله به دلخواه انجام میدیم بعد به مدت ۳ ساعت درون یخچال قرار دهید و در آخر با پودر نارگیل وپسته،بادام یا ترافل تزیینش کنید . نوش جان